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直接接觸物料：主要是用壓縮空氣來傳送和吹掃物料。如使用壓縮空氣進(jìn)行管道物料運輸，噴涂物料，吹瓶等。
間接接觸物料：主要是用于設(shè)備表面的一些清潔和吹掃，管道吹掃等。
不接觸物料：是用于非食品直接接觸的動力作用，如一些閥門的動力源等。
壓縮空氣顆粒的危害
在很多企業(yè)的食品安全管理過程中，經(jīng)常容易被忽略形成管理上的盲區(qū)。
| 危害類型 | 危害描述 | 來源 | 主要控制方法 |
| 物理危害 | 固體顆粒 | 空氣 | 過濾器 |
| 管道異物 | 管道 | 管道材質(zhì)和焊接，過濾器 |
壓縮空氣過濾器通過設(shè)置不同性能的多級過濾器，除去空氣中的大于10 μm塵埃粒子、0.1-10 μm氣溶膠和0.5-5 μm細(xì)菌微生物。
壓縮空氣塵埃粒子采樣方法
壓縮空氣中固體顆粒直徑在1cm的顆粒直徑，把微生物顆粒也視為固體顆粒之一。測量方法可選擇激光粒子計數(shù)法，凝結(jié)核計數(shù)器法，微分遷移率分析儀法，掃描電遷移率顆粒譜儀法，顯微鏡觀察膜片表面法。取樣方法可選擇全流量和部分流量，根據(jù)現(xiàn)場采樣經(jīng)驗來看，選擇部分流量采樣是較為合理的采樣方式。
如果取樣頭入口風(fēng)速大于層流風(fēng)速，那么取樣頭周邊的粒子也被吸入，就會產(chǎn)生假陽性；如果取樣頭風(fēng)速小于層流風(fēng)速，取樣頭就吸入較少的粒子，產(chǎn)生假陰性情況。
如果測試前需要減壓，減壓不應(yīng)對固體顆粒的數(shù)量和分布造成影響。因此推薦使用壓縮空氣采集器，可較大程度避免影響。
